Feb 15 2008
Hotel: HOTEL RISTORANTE ALCIDE
Sito web: http://www.hotelalcide.com
Hotel Ristorante Alcide *** Viale Marconi, 67/A - I53036 - Poggibonsi (SI)
Telephone: +39 0577 937501 / +39 0577 936196
Fax +39 0577 981729 / +39 0577 985792
email: info@hotelalcide.com | P.I. 00377680525
Fondato nel 1849, e ancora oggi gestito dalla famiglia Ancillotti, il Ristorante Alcide è il più vecchio Ristorante di Poggibonsi.
Dal 1920 ha introdotto nella cucina tipica toscana locale anche piatti di pesce che sono diventati una tradizione, in particolare il Cacciucco alla livornese. In quegli anni alcuni operai di Livorno che venivano a lavorare presso le vetrerie di Poggibonsi, proposero ad Alcide Ancillotti di cucinare il Cacciucco. Cominciarono cosi a portare a Poggibonsi cestine di pesce e insegnarono alla figlia di Alcide, Maria Ancillotti, la ricetta del cacciucco alla livornese.